Μονάδα ΠαραγωγήςΗ ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε. στις καινούριες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της, τηρεί αυστηρούς κανόνες υγιεινής, εφαρμόζοντας το Σύστημα Διαχείρισης Ασφαλείας Τροφίμων ISO 22000:05, βασισμένη στον ποιοτικό και πιστοποιημένο έλεγχο διεθνών προδιαγραφών.
Η μονάδα διαθέτει:- Ψυκτικούς θαλάμους συντήρησης νωπού κρέατος
- Ψυκτικούς θαλάμους συντήρησης κατεψυγμένων
- Σήραγγα ταχείας κατάψυξης τελευταίας γενιάς
- Χώρο τεμαχισμού – αποστεώσεως ελεγχόμενης ψύξης
- Χώρο παραγωγής ελεγχόμενης ψύξης
- Χώρο συσκευασίας ελεγχόμενης ψύξης
- Χώρους διακίνησης (παραλαβής/αποστολής) ελεγχόμενης ψύξης
- Μονάδα αποτέφρωσης υψηλού δυναμικού
- Χώρο υλικών συσκευασίας και βοηθητικών υλών
Η αλυσίδα ψύξεως τηρείται αυστηρά από την παραλαβή και την επεξεργασία, μέχρι την τελική μορφή του προϊόντος, καθώς και η εφαρμογή της ιχνιλασιμότητας εγγυάται τεκμηριωμένα για τη διασφάλιση της άριστης ποιότητας.